Кунжут – «Золота Культура»
Кунжут.
Кунжут або сезам - всім відомий продукт, широко застосовується в кулінарії та медицині. Він надає стравам незвичайний приємний смак, а також має масу корисних властивостей та вітамінів. Це трав'яниста рослина, яка росте в Індії, Африці та Середній Азії. Перспективними зонами для вирощування кунжуту в Україні є Одеська, Миколаївська, Херсонська, Запорізька та Дніпропетровська області.
Користь кунжуту
Велика частина складу насіння кунжуту - рослинні жири та білки. Ці компоненти необхідні нашому організму і є будівельним та енергетичним матеріалом для нього.У кунжут міститься сезамін, який є антиоксидантом, що допомагає не допустити передчасне старіння шкіри. Також сезамін впливає на рівень холестерину в організмі та є профілактикою ракових захворювань.
У насінні кунжуту міститься безліч вітамінів, таких як вітаміни А, групи В, С, Е, а також важливі мікроелементи – цинк, залізо, магній, фосфор, кальцій, калій. За рахунок високого вмісту кальцію покращується стан нігтів, зміцнюються кістки та суглоби. Кунжутне насіння чудово зміцнює імунітет, прискорює метаболізм, благотворно впливає на травлення та обмінні процеси в організмі.
Масло з кунжуту покращує стан епідермісу і є гарним допоміжним засобом для лікування дерматологічних захворювань. Також із сезаму роблять масло, яке використовують у приготуванні салатів та застосовують його в косметології.
Вирощування кунжуту в Україні
Кондитерська та хлібопекарська промисловості України застосовують кунжут вже багато років. Однак нікому ще не спадало на думку, що це насіння майже повністю привізне, а не вітчизняного виробництва. Водночас кліматичні зміни призвели до того, що виростити індійський кунжут в Україні, особливо на півдні, — не проблема. Аналіз метеорологічних показників в Україні за останнє десятиліття вказує на тенденцію до збільшення середніх температур повітря та зменшення показників атмосферних опадів. У цих умовах дозрівання кунжуту на півдні України вже не викликає сумніву.
Культура кунжуту найбільш трудомістка і вимоглива до умов вирощування, але це «золота культура». Вона забезпечує найбільший прибуток з одиниці площі, від якого не відмовляться виробники, отримавши його хоч раз», — зазначають експерти, адже з одного гектара землі можна отримати до 1,5 тонн насіння, а середня ціна за кілограм кунжуту, імпортованого з Індії, складає близько 70 грн.
Вирощуванням кунжуту в Україні (а саме середньопізнього сорту Гусар) зараз займається асканійська дослідна станція Інституту дослідницького землеробства НААН України. До нас звернулися фахівці асканійського інституту для вирішення проблем підготовки товарного та посівного кунжуту. Ми запропонували варіант приїзду фахівців інституту до нас на виробництво ТОВ «Завод «Фадєєв Агро» до міста Харкова разом з кунжутом для вирішення завдань, що стоять перед ними. За допомогою нашої техніки, що працює з використанням щадної по-фракційної технології підготовки «Сильного Насіння», в числі якої на нашому підприємстві входять: норія НФ-10, ОКМФ (очищувальна-калібруюча машина Фадєєва) Компакт 1-3 і ПВСФ — 3 (пневмовискід Фадєєва), нами було очищене, відкаліброване і відсепароване за питомою вагою «важке» насіння кунжуту.
Підготовка «Сильного Насіння» кунжуту на ТОВ «Завод «Фадєєв Агро»
Мал. 1
Вихідний матеріал 3., який до нас привезли, ми спочатку відправили на обробку на очищувально-колібруючу машину Фадєєва (ОКМФ) Компакт 1-3. рис 1.
На верхньому модулі Компакту з ситами Фадєєва 2,5 мм кунжут був очищений від великої сміття мал. 4.
На нижньому модулі по черговості проводилася очищення від дрібного сміття ситом Фадєєва 1,5 мм мал. 5.
Далі йде калібрування на решітках Фадєєва 1,0 мм рис. 6 та 1,2 мм мал. 7
У процесі калібрування були відсортовані просо та інші великі домішки. Мал. 8.
Далі матеріал був спрямований на сортування насіння за питомою вагою на пневмовискид Фадєєва Мал. 9
Мал. 9
Для виділення «Сильного Насіння» ми вибрали фракцію прохід 1,2.
На пнемовібростолі фракція прохід 1,2 була розділена за питомою вагою на легкі рис.10 і важке насіння рис.11.
Важка фракція (СИЛЬНЕ НАСІННЯ) рекомендована до посіву, легка — на «товарку». Потім, фракція прохід 1,0 і легка фракція були також відсепаровані на ПВСФ, як товарне насіння для олії і т.д.
Наша технологія підготовки «Сильного Насіння» кунжуту повністю вирішила всі завдання асканійської дослідної станції з підготовки як посівного матеріалу, і товарного. Керівництво організації планує найближчим часом придбати наше обладнання.
