Просо – Нішова Культура

Можна багато говорити про користь пшоняної каші, але обсяги виробництва тієї чи іншої культури визначає ринок. Саме ринок визначив зниження с/г площ для виробництва просу в Україні з 377 тис. га в 2004 році до 54 тис. га в 2017 році. Прогноз збільшення виробництва просу в Україні (якщо воно відбудеться) можна буде пояснити тим, що в умовах зміни клімату, просо як посухостійка та жаростійка культура буде використана в першу чергу як страхова культура.

В даний час у світі виробляється близько 30 млн. тонн проса. Сорок відсотків світового виробництва посідає Індію. 20 ц/га вважається хорошим урожаєм, водночас рекордний урожай просу в Україні був 61 ц/га у 1966 році на Тернопільщині (Козівський район) [1].

Просо – чудова страхова культура. Аргументи: мала норма висіву, короткий період вегетації, посухостійка, жаростійка, можлива пізня сівба (температура в насіннєвому ложі 10-12°С).

Останні досягнення українських селекціонерів дозволили суттєво підвищити потенціал просу до 5-6 т/га, підвищити посухостійкість, стійкість до поразки летючою сажкою, збільшити крупність насіння [2].

Необхідно перерахувати складності у виробництві проса. Повільне початкове зростання вимагає контролю бур'янів. У проса один центральний корінь, який забезпечує першу фазу розвитку рослини, а вторинне коріння через 10-15 днів виявляється у верхньому шарі ґрунту в дефіциті вологи. Неодночасне дозрівання зерна як в одному волоті, так і в пагонах щодо центрального стебла [2].

Просо – однорічна трав'яниста рослина сімейства злаки. Висота від 0,5 до 1,5 м. Стебла йдуть від кореня та утворюють кущ. Корінь мочкуватий, проникає на глибину 1,5 м і більше, а в сторони на 1-2 м. Стебло циліндрове порожнисте, має до 10 вузлів. Суцвіття – волотко довжиною 10-60 см. Плід – овальна, округла або подовжена плівчаста зернівка діаметром 1-2 мм, білого, жовтого, червоного, коричневого або іншого забарвлення.

Лінійні розміри зерна проса коливаються: довжина – 2-3,1 мм; ширина – 1,5-2,5 мм; товщина – 1,2-2,1 мм. Саме тому на видалення дрібної сміття при очищенні насіння ми ставили решето Фадєєва 1,2 мм. Маса 1000 шт. насіння проса коливається від 3 до 11 р.

Мал.1. Залежність між розмірами зерна проса та його плівчастістю.

Стандарт на крупність насіння. До великих відносяться насіння, якщо на щілинному ситі розміром 1,6х20 залишилося не менше 80%, до середнього – при залишку на ситі від 40% до 80%; до дрібних - якщо залишок менше 40% (включно). Крупність проса має важливе значення – що більше зерно, то більше вписувалося вихід крупи. Тому за плівчастістю просо також класифікується. При частці квіткових плівок від маси зернівки 10-15% - низькоплівчасте зерно, при 15-20% - середньоплівчасте і понад 20% - високоплівчасте. Між розмірами зерна та його плівчастістю існує така залежність (мал.1).

Плівчастість проса створює дилему. При плівчастості нижче 14-16% воно легко обрушується при збиранні та післяприбиральній обробці. Проте дає високий відсоток виходу крупи (до 85%). Висока плівчастість ускладнює обвалення та знижує вихід крупи [1]. Оптимальна плівчастість 16-17%. Агротехнологія впливає плівчастість. Так, за попередника горох – маса 1000 прим. насіння проса та його плівчастість дає оптимальні значення [1].

Просо одна з найдавніших культурних рослин Євразії. Просо почали обробляти близько 7000 років тому в Китаї та Закавказзі. Просо було однією з найважливіших культур у слов'ян. Його виробництво перевищувало виробництво колосових до зміни клімату у X-XI століттях. Тільки підвищення вологості зробило збільшення виробництва колосових у наступних століттях. У Запорізькій Січі пшоно користувалося замість хліба у різних варіантах приготування [1].

Просо – цінна круп'яна культура. Зерно (пшоно) йде для приготування супів, каш та інших кулінарних виробів, є цінним кормом для свійської птиці. На малюнку 2 і 3 показано кількість білка та жиру у складі різних круп. У пшоні білка не менше 12% та жиру 3,5%. На кормові цілі йде зерно, продукти його переробки, а також зелена маса, солома, підлога та сіно. Зелена маса за кормовою цінністю перевершує зелену масу кукурудзи, магару, сорго, суданку.

Мал.2. Кількість білка у складі різних круп [3].

Мал.3. Кількість жиру у складі різних круп [3].

У народній медицині застосовують при лікуванні панкреатиту, цукрового діабету, захворювань печінки, циститу та геморою. Просо стимулює кровотворення. Пшоняна каша показана при гіпертонічній хворобі та захворюваннях серцево-судинної системи.

Склад зерна: крохмаль - 54-83%, білок - 10-14%, жир - 2-4%, клітковина - 7-9%. Але є сорти, у яких міститься до 5% жиру та 18% білка, а особливо високобілкові сорти можуть містити білка до 23,5% [1]. Засвоювані організмом людини вуглеводи становлять близько 50% від наявних у пшоні. Перевага надається пшену жовтого кольору. Наявність жиру призводить пшоно при тривалому зберіганні до прогіркості. Тому споживання пшона небажане після 5-6 місяців зберігання. Обвалювати просо бажано напередодні споживання крупи. У складі зерна є каротин, вітаміни В₁ В₂ та РР, мідь, нікель, цинк, марганець.

Селекція проса ведеться залежно від мети використання. Є круп'яний напрямок, де важливими є врожайність, високі технологічні властивості (легке обвалення). Є сорти для комбікормової промисловості. Для вирощування на зелену масу використовуються сорти з високим вмістом речовин, що засвоюються [5].

Вегетаційний період від 60 до 120 діб. Рослина теплолюбна та стійка до посухи, а також до засолення ґрунту, проте не виносить кислих ґрунтів. Солома та зелена маса використовуються як корм для худоби. При врожаї 3 т/га та 6 т/га соломи просо виносить із ґрунту 90 кг азоту, 42 кг фосфору, 106 кг калію та 31 кг кальцію.

Просо є вимогливою культурою, якій необхідний високий рівень ґрунтової родючості. Внесення 20-30 кг/га діючої речовини азотних, калійних та фосфорних добрив, залежно від ґрунтової родючості, збільшує врожай зерна на 15-20% [6].

Просо – теплолюбна та жаростійка культура. Її насіння дружно проростає при температурі не нижче 12-15 ° С на глибині 10 см. При заморозках 3-5 ° С сходи гинуть. Найкраща температура при цвітінні проса 20-24°С. Температуру 30-40°С переносить краще, ніж інші злакові [6]. Сума активних температур для ранньостиглих сортів становить 1500°С, середньостиглих близько 1600°С [7].

Просо повільно зростає в початковій стадії, тому бур'яни суттєво можуть знизити врожайність у разі відсутності контролю за ними. Процес проростання погіршується ще й тим, що просо при температурі нижче 15°С припиняє зростання, входить в анабіоз, а бур'яни при цьому продовжують рости.

Глибина сівби залежить від типу ґрунту: при гарній вологозабезпеченості на легких ґрунтах 5-6 см; середніх – 4-5 см; важких - 3-4 см [6]. Насіння проса поглинає вологи перед проростанням всього 25% від маси зернівки [7].

Польова схожість насіння проса нижче, ніж в інших культур (обрушуваність і не видалення обрушених) і часто не перевищує 70- 75%. Тому норму висіву завищують залежно від регіону. При звичайному рядковому способі посіву в степу 3-3,5 млн. (20-22 кг/га), лісостепу - 3,5-4,5 млн. (24-30 кг/га), Полісся - 4,5- 5 млн. (30-34 кг/га). При широкорядному посіві норму висіву зменшують на 0,5-0,7 млн/га [6].

Просо визріває нерівномірно. У межах окремої волоті зерно починає дозрівати раніше у верхній частині (сильне насіння), потім у середній і далі в нижній частині. Причому нерівномірність дозрівання в одному волоті за часом може становити 10 днів і більше. Крім того, нерівномірність дозрівання ще погіршується і тим, що насамперед дозріває зерно в волоті основного стебла, а пізніше в волоті на стеблах другого порядку - на пагонах [6]. Саме цим пояснюється необхідність двоетапного обмолоту під час виробництва насіння. На першому етапі в щадному режимі обмолочуються великі дозрілі зерна, на другому етапі, у більш жорсткому режимі обмолочуються зерна, які не йдуть на насіння.

У силу цього, зерно до збирання має високу вологість, саме цим обумовлено те, що спосіб збирання, як правило, роздільний. Висоту скошування проса встановлюють залежно від способу посіву, густоти рослин та їх висоти. Низькоросла просо (до 90 см) скошують на висоті 12-15 см. Висока просо (110-120 см) і більше) на суцільних густих посівах на висоті 20-25 см [6].

Обмолочене зерно проса необхідно відразу очистити та підсушити до вологості не менше 15%. Справа в тому, що всі дрібнонасінні культури легко зволожуються в бурті від більш вологої рослинної сміття, тому очищення і сушку проса необхідно виконувати в темпі збирання.

Хвороби. У порівнянні з іншими зерновими у просу набагато менше хвороб. Найбільш ймовірні з грибкових хвороб сажка звичайна, а з бактеріальних некритичних меланоз зерновок і бактеріоз листя.

Велика селекційна робота з просу ведеться в Інституті рослинництва ім. В.Я. Юр'єва НААН. Так, за останні п'ять років інститутом рекомендовано для вирощування в Україні 7 нових сортів проса.

Оцінка економічності вирощування просу справа конкретна в кожному випадку. Так. З оцінок по 2013 році за врожаю 3,28 т/га та вартості просу 1700 грн./т рівень рентабельності становив 35%, тобто. прибуток близько 1450 грн/га. Найбільші витрати припадають на добрива – 45% загальних витрат.

Насіння проса не раніше ніж за 5 днів протравлює. Надійним способом підвищення врожайності проса є передпосівна обробка насіння мікроелементами та біологічними стимуляторами. Найкращою машиною для цього є щадний двокомпонентний протруювач, де препарати (мікроелементи і біопрепарати) розміщуються в окремих ємностях і нарізно подаються для покриття насіння в строгому дозуванні кожного. Схему насіннєвого заводу наведено на малюнку 4.

Мал.4. Загальний вид насіннєвого заводу для будь-яких с/г культур.

Вихідний матеріал

Схід (велике сміття)

Дрібне сміття

Аспіраційний віднос

Легка фракція (після ПВСФ)

Тяжка фракція обваленого проса (після ПВСФ)

Сильні важкі необрушене Просо (після ПВСФ)

Просо має ще один важливий господарський напрямок. Йдеться про лозоподібне просо. Воно поряд із вербою та міскантусом є високорентабельною енергетичною культурою. У багатьох країнах лозоподібне просо використовують для виробництва метану, целюлозних та композитних матеріалів. Лозоподібне просо вирощується на малопродуктивних еродованих землях, що одночасно позитивно впливає на зовнішнє середовище.

Просо лозоподібне є багаторічною культурою, його можна вирощувати на одній площі 10-15 років. Ця культура придатна до вирощування на схилах, на землях із кислотністю рН 5-7, на піщаних та супіщаних землях, з низьким рівнем ґрунтових вод. Збирання лозоподібного проса можна розпочинати з другого року вирощування. На 3-4 рік урожайність сухої маси близько 20 т/га. Збирання краще робити, коли вологість мінімальна [3]. Технологія вирощування лозоподібного просу добре відпрацьована в інституті біоенергетичних культур та цукрових буряків НААН [4].

Список використаної літератури:

1. [1] Катерина Макляк, к. с.-р. н., Інститут рослинництва ім. В.Я. Юр'єва НААН. Круп'яна нива./Макляк К.// The Ukrainian Farmer. - Серпень. – 2017. – С. 98-100.
2. [3] Ігор Шевель, к. с.-р. н., директор НВА "Землеробець" Жовтневого р-ну, Миколаївської обл., Віталій Шевель, аспірант, Миколаївський національний аграрний університет, Лариса Андрійченко, к. с.-м. н., Миколаївська ДСДС ІЗЗ НААН України. Спіка йому не страшна./Шевель І., Шевель В., Андрійченко Л.// The Ukrainian Farmer. - Червень. – 2016. – С. 68-69.
3. [6] В.М. Маласай, завідувач кафедри агротехнологій та екологічної безпеки ІПДО НУХТ, к. с.-.г. н., А. Є. Стріхар, начальник Київської облдержнасінінспекції, к. с.-г. н.. Просо в Україні./ Маласай В. М., Стріхар А.Є. // Насінництво. – май. – 2011. – С. 7-10.
4. [5] Олександр Ганженко, к. с.-р. н., Михайло Гументик, к. с.-г. н., Володимир Квак, Інститут біоенергетичних культур та цукрових буряків НААНУ. Світчграс – просо для енергетики./Ганженко О., Гументік М., Квак В.// The Ukrainian Farmer. - Квітень. – 2014. – С. 88-89.
5. [4] Ганна Білєніхіна, к. с.-г. н., Віктор Костромітін, д-р с.-г. н., професор, Микола Цехмейструк, к. с.-г. н., Інститут рослинництва ім. В.Я. Юр'єва НААНУ. Просо як страховка./ Білєніхіна А., Костромітін В., Цехмейструк М.// The Ukrainian Farmer. - Квітень. – 2014. – С. 62-63.
6. [2] В.М. Тимчук, С.М. Горбачова, Є.С. Бондаренко Інститут рослинництва ім. В.Я. Юр'єва НААН. Просо./ Тимчук В.М., Горбачова С.М., Бондаренко Є.С.// AgroOne. - № 6 (8). – 2016. – С. 6-9.
7. [7] Чекалін М.М., д.б.н., Тищенко В.М., д. с.-р. н., Білявська Л.Г., к. с.-м.н. Технологія вирощування проса./ Чекалін М.М., Тищенко В.М., Білявська Л.Г.//???. - №. ???. – С. 24-29.