Hirse – Nischenkultur

Man kann viel über die Vorteile von Hirsebrei sprechen, aber die Produktionsmengen einer bestimmten Kultur werden vom Markt bestimmt. Der Markt hat den Rückgang der landwirtschaftlichen Flächen für den Hirseanbau in der Ukraine von 377.000 ha im Jahr 2004 auf 54.000 ha im Jahr 2017 bestimmt. Die Prognose einer möglichen Produktionssteigerung von Hirse in der Ukraine kann damit erklärt werden, dass Hirse als dürre- und hitzeresistente Kulturpflanze in Zeiten des Klimawandels vorrangig als Notfallkultur eingesetzt wird.

Derzeit werden weltweit etwa 30 Millionen Tonnen Hirse produziert. Vierzig Prozent der Weltproduktion entfallen auf Indien. Ein Ertrag von 20 dt/ha gilt als gut, während der Rekordertrag von Hirse in der Ukraine 1966 in der Region Ternopil (Bezirk Kozova) 61 dt/ha betrug [1].

Hirse ist eine ausgezeichnete Notfallkultur. Argumente: geringe Aussaatnorm, kurze Vegetationsperiode, dürreresistent, hitzeresistent, späte Aussaat möglich (Temperatur im Saatbett 10-12°C).

Jüngste Errungenschaften ukrainischer Züchter haben das Potenzial von Hirse erheblich auf 5-6 t/ha gesteigert, die Dürretoleranz erhöht, die Resistenz gegen Flugbrand verbessert und die Korngröße vergrößert [2].

Die Herausforderungen im Hirseanbau müssen aufgelistet werden. Langsames Anfangswachstum erfordert Unkrautkontrolle. Hirse hat eine zentrale Wurzel, die die erste Wachstumsphase sichert, während das sekundäre Wurzelsystem nach 10-15 Tagen in der oberen Bodenschicht mit Feuchtigkeitsmangel konfrontiert wird. Ungleichmäßige Kornreife innerhalb einer Rispe sowie zwischen den Trieben in Bezug auf den Hauptstängel [2].

Hirse ist eine einjährige krautige Pflanze der Familie der Süßgräser. Sie wächst zwischen 0,5 und 1,5 m hoch. Die Stängel entspringen der Wurzel und bilden Horste. Das Wurzelsystem ist faserig, dringt bis zu 1,5 m tief und 1-2 m seitlich in den Boden ein. Der Stängel ist zylindrisch, hohl und hat bis zu 10 Knoten. Die Blütenstände sind Rispen mit einer Länge von 10-60 cm. Die Frucht ist eine ovale, runde oder längliche, von Spelzen umhüllte Körnerfrucht mit einem Durchmesser von 1-2 mm, die weiß, gelb, rot, braun oder anders gefärbt sein kann.

Die linearen Abmessungen der Hirse-Körner variieren: Länge – 2-3,1 mm; Breite – 1,5-2,5 mm; Dicke – 1,2-2,1 mm. Deshalb haben wir für die Entfernung von feinen Verunreinigungen beim Reinigen des Saatguts ein Fadejew-Sieb mit 1,2 mm verwendet. Das Gewicht von 1000 Hirse-Körnern variiert zwischen 3 und 11 g.

Abb. 1. Abhängigkeit zwischen der Korngröße der Hirse und ihrer Filmigkeit.

Standard für die Korngröße. Zu den großen gehören Samen, wenn auf einem Schlitzsieb mit einer Größe von 1,6x20 nicht weniger als 80 % verbleiben, zu den mittleren – wenn der Rückstand auf dem Sieb zwischen 40 % und 80 % liegt; zu den kleinen – wenn der Rückstand weniger als 40 % (einschließlich) beträgt. Die Korngröße von Hirse ist von großer Bedeutung – je größer das Korn, desto höher ist der Ertrag an Grütze. Daher wird Hirse auch nach ihrem Spelzenanteil klassifiziert. Beträgt der Anteil der Blütenspelzen an der Kornmasse 10–15 %, handelt es sich um schwach spelzige Körner, bei 15–20 % um mittel spelzige und über 20 % um stark spelzige Körner. Zwischen der Korngröße und dem Spelzenanteil besteht folgender Zusammenhang (Abb. 1).

Der Spelzenanteil von Hirse schafft ein Dilemma. Bei einem Spelzenanteil unter 14–16 % lässt sie sich leicht beim Ernten und Nachernteverarbeitung entschälen. Allerdings ergibt sie einen hohen Grützeertrag (bis zu 85 %). Ein hoher Spelzenanteil erschwert das Schälen und verringert den Grützeertrag [1]. Der optimale Spelzenanteil liegt bei 16–17 %. Die Agrartechnologie beeinflusst den Spelzenanteil. So führt beispielsweise die Vorfrucht Erbse zu einer optimalen Masse von 1000 Samenkörnern der Hirse und einem optimalen Spelzenanteil [1].

Hirse ist eine der ältesten Kulturpflanzen Eurasiens. Hirse wurde vor etwa 7000 Jahren in China und im Kaukasus angebaut. Hirse war eine der wichtigsten Kulturpflanzen der Slawen. Ihre Produktion überstieg die der Getreidearten bis zur Klimaveränderung im 10.–11. Jahrhundert. Erst die erhöhte Feuchtigkeit führte in den folgenden Jahrhunderten zur Ausweitung der Getreideproduktion. In der Saporoger Sitsch wurde Hirsebrei anstelle von Brot in verschiedenen Zubereitungsformen verwendet [1].

Hirse – eine wertvolle Getreidekultur. Das Korn (Hirsegrütze) wird zur Zubereitung von Suppen, Brei und anderen kulinarischen Gerichten verwendet und ist ein wertvolles Futter für Hausgeflügel. In den Abbildungen 2 und 3 ist der Eiweiß- und Fettgehalt verschiedener Getreidesorten dargestellt. Hirse enthält nicht weniger als 12 % Eiweiß und 3,5 % Fett. Für Futterzwecke werden das Korn, die Verarbeitungsprodukte sowie die Grünmasse, das Stroh, die Spreu und das Heu genutzt. Die Grünmasse übertrifft in ihrer Futterqualität die Grünmasse von Mais, Magar, Sorghum und Sudangras.

Abb. 2. Die Proteinmenge in der Zusammensetzung verschiedener Getreidesorten [3].

Abb. 3. Der Fettgehalt in der Zusammensetzung verschiedener Getreidesorten [3].

In der traditionellen Medizin wird es zur Behandlung von Pankreatitis, Diabetes, Lebererkrankungen, Zystitis und Hämorrhoiden verwendet. Hirse stimuliert die Blutbildung. Hirsebrei wird bei Bluthochdruck und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems empfohlen.

Zusammensetzung des Korns: Stärke - 54-83%, Eiweiß - 10-14%, Fett - 2-4%, Ballaststoffe - 7-9%. Es gibt jedoch Sorten, die bis zu 5% Fett und 18% Eiweiß enthalten, und besonders eiweißreiche Sorten können bis zu 23,5% Eiweiß enthalten [1]. Die vom menschlichen Körper verdaulichen Kohlenhydrate machen etwa 50% der in Hirse enthaltenen aus. Bevorzugt wird gelbe Hirse. Das Vorhandensein von Fett führt bei langer Lagerung zu Ranzigkeit. Daher wird der Verzehr von Hirse nach 5-6 Monaten Lagerung nicht empfohlen. Es wird empfohlen, Hirse vor dem Verzehr zu schälen. Im Korn enthalten sind Carotin, Vitamine B₁, B₂ und PP, Kupfer, Nickel, Zink und Mangan.

Die Züchtung von Hirse erfolgt je nach Verwendungszweck. Es gibt eine Richtung für Getreide, bei der Ertrag, hohe technologische Eigenschaften (leichtes Schälen) wichtig sind. Es gibt Sorten für die Futtermittelindustrie. Für den Anbau von Grünmasse werden Sorten mit hohem Gehalt an verdaulichen Stoffen verwendet [5].

Die Vegetationsperiode beträgt 60 bis 120 Tage. Die Pflanze ist wärmeliebend und trockenheitsresistent sowie salzbeständig, verträgt jedoch keine sauren Böden. Stroh und Grünmasse werden als Viehfutter verwendet. Bei einer Ernte von 3 t/ha und 6 t/ha Stroh entzieht Hirse dem Boden 90 kg Stickstoff, 42 kg Phosphor, 106 kg Kalium und 31 kg Kalzium.

Hirse ist eine anspruchsvolle Kultur, die einen hohen Grad an Bodennährstoffgehalt erfordert. Die Düngung mit 20-30 kg/ha wirksamen Stoffen von Stickstoff-, Kalium- und Phosphordüngern, abhängig von der Bodenfruchtbarkeit, erhöht den Getreideertrag um 15-20% [6].

Hirse ist eine wärmeliebende und hitzebeständige Kultur. Ihre Samen keimen einheitlich bei Temperaturen von nicht unter 12-15 °C in einer Tiefe von 10 cm. Bei Frost von 3-5 °C sterben die Keimlinge ab. Die beste Temperatur für die Blüte von Hirse liegt bei 20-24 °C. Temperaturen von 30-40 °C verträgt sie besser als andere Getreidearten [6]. Die Summe der aktiven Temperaturen für frühreife Sorten beträgt 1500 °C, für mittelfrühe etwa 1600 °C [7].

Hirse wächst in der Anfangsphase langsam, daher können Unkräuter die Ernte erheblich verringern, wenn sie nicht kontrolliert werden. Der Keimungsprozess wird zusätzlich erschwert, da Hirse bei Temperaturen unter 15 °C das Wachstum stoppt, in den Ruhezustand übergeht, während Unkräuter weiterhin wachsen.

Die Aussaattiefe hängt vom Bodentyp ab: bei guter Feuchtigkeitsversorgung auf leichten Böden 5-6 cm; mittlere Böden – 4-5 cm; schwere Böden - 3-4 cm [6]. Die Samen von Hirse nehmen vor der Keimung nur 25% des Gewichts des Samenkorns an Feuchtigkeit auf [7].

Die Feldkeimfähigkeit von Hirse ist niedriger als bei anderen Kulturen (Schälbarkeit und nicht entfernte geschälte Körner) und überschreitet oft nicht 70-75%. Daher wird die Aussaatdichte je nach Region erhöht. Bei der normalen Reihenpflanzung im Steppengebiet 3-3,5 Millionen (20-22 kg/ha), im Waldsteppengebiet - 3,5-4,5 Millionen (24-30 kg/ha), im Polesie - 4,5-5 Millionen (30-34 kg/ha). Bei breiten Reihenpflanzungen wird die Aussaatdichte um 0,5-0,7 Millionen/ha reduziert [6].

Hirse reift ungleichmäßig. Innerhalb eines einzelnen Rispen beginnt das Korn in der oberen Hälfte (starkes Saatgut) zuerst zu reifen, dann in der mittleren und später in der unteren Hälfte. Die Ungleichmäßigkeit der Reifung innerhalb einer Rispe kann zeitlich bis zu 10 Tage und mehr betragen. Darüber hinaus verschärft sich die Ungleichmäßigkeit der Reifung dadurch, dass zuerst die Körner der Rispe des Hauptstängels reifen, und später die Körner in den Rispen der Zweitstängel - den Seitentrieben [6]. Dies erklärt die Notwendigkeit einer zweistufigen Ernte bei der Samenproduktion. In der ersten Phase werden die großen reifen Körner schonend gedroschen, in der zweiten Phase, im härteren Modus, werden die Körner gedroschen, die nicht für Samen verwendet werden.

Aus diesem Grund hat das Korn vor der Ernte eine hohe Feuchtigkeit, was die Methode der Ernte in der Regel getrennt macht. Die Höhe des Mähens von Hirse wird je nach Aussaatmethode, Pflanzenbestandsdichte und deren Höhe festgelegt. Niedrigwüchsige Hirse (bis 90 cm) wird auf einer Höhe von 12-15 cm gemäht. Hohe Hirse (110-120 cm und mehr) wird bei dichten Aussaaten auf einer Höhe von 20-25 cm gemäht [6].

Das gedroschene Hirse muss sofort gereinigt und auf eine Feuchtigkeit von nicht weniger als 15% getrocknet werden. Der Grund dafür ist, dass alle kleineren Saatkulturen leicht durch feuchtes Pflanzenmaterial in der Halde befeuchtet werden, daher muss die Reinigung und Trocknung von Hirse im Erntetempo durchgeführt werden.

Krankheiten. Im Vergleich zu anderen Getreidearten hat Hirse viel weniger Krankheiten. Die wahrscheinlichsten pilzlichen Krankheiten sind der gewöhnliche Brand, und die bakterielle Krankheit ist das kritische Melanose der Körner und Bakteriose der Blätter.

Es wird viel Züchtungsarbeit mit Hirse am Institut für Pflanzenbau benannt nach V.Ya. Juriyev der NAAN durchgeführt. In den letzten fünf Jahren wurden vom Institut 7 neue Sorten von Hirse für den Anbau in der Ukraine empfohlen.

Die Bewertung der Wirtschaftlichkeit des Anbaus von Hirse ist eine spezifische Angelegenheit in jedem Fall. Zum Beispiel, laut Bewertungen aus dem Jahr 2013 mit einer Ernte von 3,28 t/ha und einem Preis von Hirse von 1700 UAH/t betrug die Rentabilität 35%, d.h. der Gewinn lag bei etwa 1450 UAH/ha. Die größten Ausgaben entfallen auf Düngemittel – 45% der Gesamtausgaben.

Die Samen von Hirse werden nicht früher als 5 Tage vor der Aussaat behandelt. Eine zuverlässige Methode zur Steigerung des Hirseertrags ist die Vorbehandlung des Saatguts mit Mikronährstoffen und biologischen Stimulatoren. Die beste Maschine hierfür ist ein schonender Zwei-Komponenten Saatgutbehandelungsmaschine, bei der die Präparate (Mikronährstoffe und Biopräparate) in separaten Behältern aufbewahrt werden und separat in strenger Dosierung auf das Saatgut aufgetragen werden. Das Schema der Saatgutbehandlung ist in Abbildung 4 dargestellt.

Abb. 4. Gesamtansicht der Saatpflanze für alle landwirtschaftlichen Nutzpflanzen.

Quellmaterial

Osten (großer Müll)

Kleiner Papierkorb

Aspirationsbeziehung

Leichte Fraktion (nach PVSF)

Schwerer Anteil zerkleinerter Hirse (nach PVSF)

Starke schwere Hirse (nach PVSF)

Proso hat noch eine weitere wichtige wirtschaftliche Richtung. Es geht um das Reben-ähnliche Proso. Es ist zusammen mit Weiden und Miscanthus eine hochrentierliche Energiepflanze. In vielen Ländern wird das Reben-ähnliche Proso zur Produktion von Methan, Zellstoff und Verbundmaterialien verwendet. Das Reben-ähnliche Proso wird auf wenig produktiven, erodierten Böden angebaut, was gleichzeitig positive Auswirkungen auf die Umwelt hat.

Proso Reben-ähnlich ist eine mehrjährige Kultur, die 10-15 Jahre auf derselben Fläche angebaut werden kann. Diese Pflanze ist für den Anbau an Hängen, auf Böden mit einem pH-Wert von 5-7, auf sandigen und lehmigen Böden mit niedrigem Grundwasserspiegel geeignet. Die Ernte des Reben-ähnlichen Proso kann ab dem zweiten Jahr des Anbaus beginnen. Im dritten bis vierten Jahr beträgt der Ertrag von Trockenmasse etwa 20 t/ha. Die Ernte sollte durchgeführt werden, wenn die Feuchtigkeit minimal ist [3]. Die Anbautechnologie für das Reben-ähnliche Proso ist gut entwickelt am Institut für Bioenergiepflanzen und Zuckerrüben der NAAN [4].

Liste der verwendeten Literatur:

1. [1] Kateryna Maklyak, Dr. agr., Institut für Pflanzenbau benannt nach V. Ya. Yuriev der NAAN. Getreidefeld./Maklyak K.// The Ukrainian Farmer. - August. – 2017. – S. 98-100.
2. [3] Ihor Shevel, Dr. agr., Direktor des NVA "Landwirt" des Oktjabrskyj Bezirks, Gebiet Mykolajiw, Vitalij Shevel, Doktorand, Mykolajiwer Nationale Agraruniversität, Larysa Andrijtschenko, Dr. der agrarwissenschaftlichen Fakultät, Mykolajiwer DSDZ ISZ der NAAN der Ukraine. Die Spika ist ihm nicht gefährlich./Shevel I., Shevel V., Andrijtschenko L.// The Ukrainian Farmer. - Juni. – 2016. – S. 68-69.
3. [6] V.M. Malasaj, Abteilungsleiter für Agrartechnologie und ökologische Sicherheit am IPDO der NUHT, Dr. der agrarwissenschaftlichen Fakultät, A. Ye. Strichar, Leiter der staatlichen Sameninspektion der Region Kiew, Dr. der agrarwissenschaftlichen Fakultät. Proso in der Ukraine./Malasaj V.M., Strichar A.Ye. // Saatgutproduktion. – Mai. – 2011. – S. 7-10.
4. [5] Oleksandr Hanzhenko, Dr. agr., Mykhailo Humentyk, Dr. der agrarwissenschaftlichen Fakultät, Volodymyr Kvakh, Institut für Bioenergiepflanzen und Zuckerrüben der NAANU. Switchgrass – Proso für die Energiegewinnung./Hanzhenko O., Humentyk M., Kvakh V.// The Ukrainian Farmer. - April. – 2014. – S. 88-89.
5. [4] Hanna Bilienikhina, Dr. der agrarwissenschaftlichen Fakultät, Viktor Kostromitin, Dr. der agrarwissenschaftlichen Fakultät, Professor, Mykola Tsekhmeistruk, Dr. der agrarwissenschaftlichen Fakultät, Institut für Pflanzenbau benannt nach V. Ya. Yuriev der NAANU. Proso als Versicherung./ Bilienikhina A., Kostromitin V., Tsekhmeistruk M.// The Ukrainian Farmer. - April. – 2014. – S. 62-63.
6. [2] V.M. Tymchuk, S.M. Horbachova, Ye.S. Bondarenko, Institut für Pflanzenbau benannt nach V. Ya. Yuriev der NAAN. Proso./ Tymchuk V.M., Horbachova S.M., Bondarenko Ye.S.// AgroOne. - Nr. 6 (8). – 2016. – S. 6-9.
7. [7] Chekalin M.M., Dr. der Biologie, Tyschenko V.M., Dr. agrarwissenschaftliche Fakultät, Biljavska L.H., Dr. der agrarwissenschaftlichen Fakultät. Technologie des Anbaus von Proso./ Chekalin M.M., Tyschenko V.M., Biljavska L.H.//???. - Nr. ???. – S. 24-29.